Nejjednodušším sacharidům (cukrům) se říká MONOSACHARIDY.
Tvoří je jen jedna cukerná jednotka.
Vlastně to je jen jedno „očko“, které je okamžitě připraveno k dispozici. Žádné zdržování štěpením. Vstřebávání je zde nejrychlejší.
Už v dutině ústní, díky enzymům ze slin, dokážeme tento jednoduchý cukr využít.
Jaké cukry tedy patří do skupiny jednoduchých, nejrychlejších?
GLUKÓZA (hroznový cukr) – tu jistě dobře znáte. Hroznový cukr máte po ruce, kdyby vás náhodou překvapila hypoglykemie. Je to nejrychlejší zdroj energie pro všechny tkáně v těle. Mozek (náš šéf 
) a červené krvinky se bez glukózy neobejdou a společně jí spotřebují cca 150g denně. Proto je i pro diabetiky nutné nikdy neklesnout s příjmem sacharidů pod 150g!! A pokud si to situace žádá (příprava na operaci, vyšetření, striktní redukce váhy ….) vždy je nutná spolupráce s lékařem, většinou s nutností hospitalizace!!!
Dalšími rychlým „očkem“ je:
FRUKTÓZA – ovocný cukr. I když jde o ovocný cukr, najdeme jej i v zelenině, například v sladkých bramborech, melounech, cibuli anebo v kukuřici. Fruktózu obsahuje i med a ovoce s podílem vlákniny (jahody, borůvky, ostružiny) a džusy. Věděli jste, že jediný orgán, který dokáže metabolizovat fruktózu v našem těle jsou játra?
Následující informace vás možná překvapí, ale konzumace fruktózy má i svá rizika!!
Výhodou fruktózy oproti glukóze je nižší GI (glykemický index), no vlastně nevím, jestli je to výhodou, pocit sytosti totiž přichází mnohem později. Výhodou snad opravdu je jen vyšší sladivost (150%) než řepného cukru a nižší cena.
MAXIMÁLNÍ MNOŽSTVÍ FRUKTÓZY je doporučováno pouze 30g denně a to především pro její negativní účinky při vyšší konzumaci.
Kolik fruktózy obsahuje 100g ovoce?
Rozinky 66 gramů
Banán 23 gramů
Hruška 16 gramů
Jablko 15 gramů
Broskev 12 gramů
Vyšší dávka fruktózy zvyšuje inzulínovou rezistenci, podporuje vznik obezity a arteriosklerózy? Přítomnost fruktózy v krvi nestimuluje beta buňky slinivky břišní k produkci inzulínu a její vyšší konzumace může způsobit poškození jater.
Pokud ale budeme dodržovat povolené limity, nic vážného nám nehrozí, nemusíte se obávat.
Ovoce na náš stůl zcela jistě patří, jen je dobré držet se starého známého… Všeho s mírou
Poslední zástupce monosacharidové skupiny je GALAKTÓZA.
Ta je součástí laktózy (mléčného cukru). Galaktóza se vyskytuje i v mateřském mléce a slouží jako rychlý zdroj energie pro kojence.
Tak, to byly ty nejjednodušší cukry a co malinko složitější? Jestli Tě to zajímá, mrkni pod šipku OLIGOSACHARIDY.
